Accueil > Nos formations > Marchés Publics > Marchés spécifiques > Marchés publics ou concessions de restauration collective

Marchés publics ou concessions de restauration collective

< Retour

Marchés publics ou concessions de restauration collective

Que ce soit dans le cadre de restauration scolaire, hospitalière, à destination de personnes âgées ou encore des prestations de traiteur, la restauration collective présente aujourd’hui un fort enjeu aussi bien pour l’usager sur le terrain de la qualité des produits consommés que pour le développement économique local en jouant la carte de la proximité.

Mais comment faire les bons choix en termes de mode de gestion et type de marché à opérer pour garantir de servir chaque jour plusieurs centaines ou milliers de repas au meilleur rapport qualité/prix ?

Cette formation vous permettra d’analyser et de choisir la forme de gestion la plus appropriée pour votre projet, de préparer et rédiger les documents contractuels et enfin de suivre l’exécution dans le temps d’une prestation de restauration collective.

 

A qui s'adresse cette formation ?

  • Responsable de restauration collective
  • Responsable Achats/Marchés
  • Responsable des approvisionnements
  • Toute personne intervenant dans la préparation et l’exécution de contrats de restauration collective
 
Prérequis : Connaissances de base en matière de marchés publics et/ou de gestion de restauration collective
 

Objectifs

  • Etre en mesure de choisir entre marché public ou concession de restauration collective
  • S’approprier une méthodologie de définition des besoins en restauration collective et d’élaboration du CCTP
  • Rédiger les documents contractuels composant le DCE et les clauses spécifiques
  • Contrôler et suivre efficacement l’exécution du contrat
 
 
 

Télécharger la documentation PDF

CFC Formations vous propose également

Nos engagements

  • Des programmes de qualité et une pédagogie efficace
  • Satisfait ou remboursé
  • Hot line Formateur : 1 an pour adresser vos questions

En savoir plus

Formations INTRA

Vous souhaitez organiser cette formation dans vos locaux ?

Cliquez-ici

Prochaines sessions

Toutes nos formations

En version numérique ou au format papier, c'est vous qui décidez !

Recevoir le catalogue